Revista Agro
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description: ISSN: 2215-6992 Revista Agro es una revista que abarca las siguientes temáticas: Tecnología de Alimentos, Ciencias Forestales y Vida Silvestre, Veterinaria, Producción Animal, Contabilidad y Finanzas con enfoque en agronegocios y adaptación al cambio climático. Objetivo: el objetivo de la Revista Agro es promover la cultura de sistematización y divulgación de la investigación en los diferentes ejes temáticos promovidos en la revista, mediante vínculos de interacción e innovación, para publicación científica, técnica y académica.
publisher: Universidad Técnica Nacional
language: es
publication name: Revista Agro
issn: 2215-6992
copyright: Todos los artículos de la Revista Agro se publican bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0).
items: Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: Producto Biotecnológico en la Industria Alimentaria, Consumo e Impacto
items: Uso agrícola de extractos vegetales nanoencapsulados en el control de fitopatógenos y poscosecha
items: Implementación de la técnica de producción de embriones in vitro en ovinos en Costa Rica
items: El Papel Crucial de las Normas Internacionales de Sostenibilidad y Clima, su relación con las finanzas de los Agronegocios
items: Caracterización de la biometría testicular y escrotal en búfalo costarricense (bubalus bubalis) durante el periodo de septiembre a diciembre 2023
items: Percepción y conocimiento sobre alimentos transgénicos en una muestra de la población costarricense
items: IoT en Captura y Análisis de Sonido en Agroindustria: Un Estudio de Literatura
items: Alimentación In Ovo como herramienta para mejorar la salud en Broilers
items: Hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz): un estudio exploratorio proporciona indicios de su potencial como fuente de proteína vegetal para consumo humano
items: Detección de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en carne molida de res del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Rica
items: El Quitosano: un aliado en el manejo de enfermedades en cultivos
items: Carreras de la UTN recibieron certificado de acreditación y reacreditación ante SINAES
items: Carrera de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre realizó conversatorio con egresadas y egresados
items: Sede de Atenas fue el escenario para la Expo Juventudes Rurales 2024
items: Sede de Atenas realizó con éxito Día de Campo sobre efecto El Niño Oscilación del Sur (Enos)
items: Estudiantes de la UTN fueron seleccionados para realizar pasantía en la Universidad de Osnabrück, Alemania
items: Decano de la Sede de Atenas capacitó a productores sobre medición de metano en rumiantes
items: Universidad Técnica Nacional Sede de Atenas organizó siembra de árboles en inauguración de Arboretum UTN-CONARE
items: Universidad Técnica Nacional inicia proceso de autoevaluación con fines de acreditación ante el SINAES para ocho carreras en el 2023
items: Sede de Atenas certificó a jueces equinos
items: Construcción de bonos de carbono en el mercado voluntario: un punto de vista
items: Nidos silvestres de abejas sin aguijón, presentes en el campus de la Universidad Técnica Nacional, Sede de Atenas, Costa Rica
items: Análisis de la cobertura forestal en dos nacientes de la ASADA Escobal de Atenas y la participación de la comunidad en procesos de relevos generacionales
items: Estudiantes de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre presentaron primeros Trabajos Finales de Graduación

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: Producto Biotecnológico en la Industria Alimentaria, Consumo e Impacto
type: item
description: El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante líquido obtenido mediante procesos biotecnológicos en la industria alimentaria a través de hidrólisis enzimática del almidón de maíz, predominantemente derivado de cultivos genéticamente modificados como el maíz Bt (Bacillus thuringiensis). Su mayor sabor dulce, bajo costo de producción y amplia disponibilidad han favorecido su incorporación masiva en alimentos y bebidas procesadas y ultraprocesadas desde la década de 1970, convirtiéndolo en una de las principales fuentes de azúcares en la dieta global. Diversos estudios han evidenciado que el consumo elevado y sostenido de JMAF se asocia con un incremento del riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares, así como alteraciones en la microbiota intestinal y el desarrollo de patologías bucodentales. La Organización Mundial de la Salud ha recomendado limitar la ingesta de azúcares añadidos a menos del 10 % de la ingesta energética total. El propósito de esta revisión es analizar su origen biotecnológico, procesos de producción, evolución del consumo e importancia económica, y sus implicaciones para la salud general y bucodental.
subject: Artículos (sección arbitrada)
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subject: Almidón de maíz
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subject: Edulcorante
  topic: keywords
subject: Enfermedades metabólicas
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subject: Enfermedades bucodentales
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subject: Fructosa
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creator: Marcela Alejandra Gloria Garza
creator: Joel Horacio Elizondo Luévano
creator: Juanita Guadalupe Gutiérrez Soto
creator: Guillermo Cruz Palma
creator: Carlos Jesús Castillo Zacarías
rights: Derechos de autor 2025 Marcela Alejandra Gloria Garza, Joel Horacio Elizondo Luévano , Juanita Guadalupe Gutiérrez Soto , Guillermo Cruz Palma, Carlos Jesús Castillo Zacarías https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-29
publication date: 2025-12-29
starting page: 1
ending page: 14
doi: 10.47633/3wb2g868

Uso agrícola de extractos vegetales nanoencapsulados en el control de fitopatógenos y poscosecha
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description: La nanoencapsulación de extractos vegetales emerge como una alternativa innovadora para fortalecer el manejo sostenible de fitopatógenos y mejorar la calidad poscosecha. El objetivo de esta revisión es sintetizar los avances recientes en el uso de nanoformulaciones basadas en compuestos bioactivos de origen vegetal, así como analizar sus mecanismos de acción, beneficios, limitaciones y perspectivas de aplicación en sistemas agrícolas. Para ello, se recopila y examina literatura científica actual y pertinente, priorizando estudios que reportan resultados experimentales, desarrollos tecnológicos y aplicaciones en campo o poscosecha. Los hallazgos muestran que la nanoencapsulación incrementa la estabilidad, biodisponibilidad y eficacia de metabolitos vegetales como fenoles, terpenos y aceites esenciales, al protegerlos frente a degradación ambiental, mejorar su solubilidad y permitir una liberación controlada. Las nanoformulaciones reportan actividades antifúngicas y antibacterianas superiores a sus extractos libres, además de mejores propiedades de adhesión y retención en superficies vegetales. Asimismo, se evidencian ventajas en la conservación poscosecha mediante la reducción de daños fisiológicos y retraso en el desarrollo de patógenos. No obstante, persisten desafíos relacionados con la variabilidad de las formulaciones, los costos de producción, la limitada disponibilidad de estudios de largo plazo sobre ecotoxicidad y destino ambiental y la falta de marcos regulatorios específicos en diversos países. En conclusión, la nanoencapsulación representa una herramienta prometedora para la bioagricultura, capaz de potenciar el valor de los extractos vegetales y contribuir a prácticas más sostenibles, aunque su implementación requiere investigación adicional, estandarización tecnológica y regulación adecuada.
subject: Artículos (sección arbitrada)
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subject: agricultura sostenible
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subject: biofungicidas
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subject: metabolitos vegetales
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subject: nanocápsulas
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creator: Raymundo Alejandro Pérez Hernández
creator: Hilda Amelia Piñón Castillo
creator: David Gilberto García Hernández
creator: David Mizael Ortiz Martínez
creator: Aldo Rodrigo González Luna
creator: Abelardo Chávez Montes
creator: Karina Lizeth Estrada Platas
creator: Juanita Guadalupe Gutiérrez Soto
rights: Derechos de autor 2025 Raymundo Alejandro Pérez Hernández, Hilda Amelia Piñón Castillo, David Gilberto García Hernández, David Mizael Ortiz Martínez, Aldo Rodrigo González Luna, Abelardo Chávez Montes, Karina Lizeth Estrada Platas, Juanita Guadalupe Gutiérrez Soto https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-29
publication date: 2025-12-29
doi: 10.47633/x2m2x827

Implementación de la técnica de producción de embriones in vitro en ovinos en Costa Rica
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description: El departamento de Reproducción Animal de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Costa Rica implementó la técnica de producción de embriones ovinos in vitro. Se colectaron 341 óvulos a partir de 63 ovarios obtenidos de planta de cosecha y transportados al laboratorio en durante la hora posterior al sacrificio. Los folículos fueron aspirados en tubos con medio de colecta de óvulos (OPU, Bioscience®) y los óvulos con al menos una capa completa de células del cúmulus (216/341) fueron colocados en medio de maduración (IVM, Bioscience®) e incubados a 38.8°C por 22-24 h, en atmósfera húmeda y CO2 al 5%. El 91.20% (197/216) de los óvulos madurados con buena expansión del cúmulus y citoplasma homogéneo, fueron fecundados con 1-2 x106/ml de semen en medio de fertilización (IVF, Bioscience®) por 16-22 h. Seguidamente, los cigotos fueron desnudados, transferidos a medio de cultivo (IVC, Bioscience®), e incubados en una atmósfera con baja presión de oxígeno. Después de 24 h de cultivo, la tasa de división celular (clivaje) fue 57.36% (113/197). A los 7 días de cultivo la tasa de blastocistos fue 20.81% (41/197) en relación con los óvulos con adecuada maduración y 36.28% (41/113) en relación de los óvulos fecundados (clivaje). Este estudio es un primer paso crucial hacia la producción de embriones ovinos en Costa Rica, y abre nuevas oportunidades para potenciar la mejora genética y productiva de pequeños rumiantes. Además, fortalece la formación académica y el desarrollo de investigaciones estratégicas para solventar necesidades prioritarias del sector agropecuario nacional.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: ovino
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subject: óvulo
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subject: embriones
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subject: blastocistos
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subject: in vitro
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creator: Natalia Soto Barrientos
creator: Marcela Suárez Esquivel
creator: Laura Castro Ramírez
rights: Derechos de autor 2025 Natalia Soto Barrientos, Marcela Suárez Esquivel, Laura Castro Ramírez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-11-03
publication date: 2025-11-03
starting page: 1
ending page: 13
doi: 10.47633/pg2man55

El Papel Crucial de las Normas Internacionales de Sostenibilidad y Clima, su relación con las finanzas de los Agronegocios
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description: Las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) S1 y S2, emitidas por el IASB, son cada vez más importantes en la integración de la sostenibilidad en la contabilidad y las finanzas de los agronegocios, centrada en la divulgación de información financiera relacionada con los aspectos ambientales, sociales y de gobernanza. En el contexto de los agronegocios, es crucial aplicar estas normas para reflejar adecuadamente el impacto de operaciones agrícolas en el medio ambiente, comunidades locales y gobernanza corporativa. Los agronegocios enfrentan desafíos únicos relacionados con la gestión del agua, uso de agroquímicos, biodiversidad, emisiones de gases de efecto invernadero y prácticas laborales. La aplicación efectiva de estas normas permite una visión más completa del desempeño ambiental y social de la empresa, lo que afecta las decisiones de inversión, financiamiento y consumo. Con su integración a los agronegocios, mejora la transparencia y responsabilidad, facilitando la comparabilidad de la información entre diferentes organizaciones. Siendo crucial en un contexto empresarial e inversor cada vez más centrado en la sostenibilidad, ya que es importante para el sector de los agronegocios, permitiendo a las empresas agrícolas comunicar de manera transparente sus prácticas y desempeño relacionados con aspectos ambientales, sociales y de gobernanza. Al adoptar estas normas, se puede evaluar, gestionar y comunicar mejor los impactos ambientales y sociales de sus operaciones. Además, estandarizan la divulgación de información sobre sostenibilidad, promoviendo la comparabilidad entre empresas y facilitando la evaluación del desempeño en términos de sostenibilidad; impulsando transparencia, responsabilidad y sostenibilidad en el sector de los agronegocios.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Sostenibilidad
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subject: clima
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subject: Normas Internacional de Información Financiera
  topic: keywords
subject: finanzas
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subject: agronegocios
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creator: Arturo Baltodano Baltodano
rights: Derechos de autor 2025 Arturo Baltodano Baltodano https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-11-03
publication date: 2025-11-03
starting page: 1
ending page: 14
doi: 10.47633/wh7xd891

Caracterización de la biometría testicular y escrotal en búfalo costarricense (bubalus bubalis) durante el periodo de septiembre a diciembre 2023
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description: El (Bubalus bubalis) comúnmente conocido como búfalo de agua en Costa Rica se introdujo desde el año 1974 como nueva alternativa en la producción animal en la zona atlántica. La actividad ha evolucionado en las últimas décadas hasta la actualidad, de tal forma que aumentó considerablemente la población de estos animales desde su llegada. Por lo tanto, en el presente proyecto se caracterizó la biometría testicular y escrotal en 98 butoros, mediante palpación y medición de los componentes anatómicos del saco escrotal para el establecimiento de una línea base de tipificación andrológica en la especie. La caracterización se realizó en 98 ejemplares de diferentes razas Murrah, Mediterráneo, Buffalypso y cruces indefinidos con el programa estadístico R, animales distribuidos en las provincias del país como: Cartago, Guanacaste, San José, Alajuela, Limón y Puntarenas. Se obtuvo parámetros morfométricos a nivel testicular como: circunferencia escrotal, largo y ancho de cada testículo, además se evaluó el tono testicular y la movilidad, así como cabeza, cuerpo y cola del epidídimo. Se logró tipificar y caracterizar la circunferencia escrotal para establecer promedios de referencia de medida según la edad de los sementales bufalinos; se fomentó la importancia de una cultura de selección genética, compra de animales para cría en los hatos con una evaluación de los caracteres que se pueden transmitir en las explotaciones bufaleras. Además de formar alianzas entre asociaciones y entes públicos que impulsaron el proyecto se refleja la importancia que tiene el conocimiento de estudios reproductivos en el ámbito bufalero en Costa Rica. Palabras clave: Circunferencia escrotal; parámetros morfométricos; Murrah; Mediterráneo; búfalo de agua.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
creator: Josué Alejandro Vega Figueroa
rights: Derechos de autor 2025 Josué Alejandro Vega Figueroa https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-11-03
publication date: 2025-11-03
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doi: 10.47633/jxxqjy71

Percepción y conocimiento sobre alimentos transgénicos en una muestra de la población costarricense
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description: Analizamos la percepción de los consumidores costarricenses acerca de los alimentos transgénicos, un tema de creciente importancia global debido a sus implicaciones en la seguridad alimentaria y el medio ambiente. Difundimos una encuesta a través de redes sociales, con énfasis en la plataforma Instagram para facilitar el acceso y la participación, con el objetivo de analizar el conocimiento, la familiaridad y la percepción de los encuestados sobre los organismos genéticamente modificados (OGM) en productos alimenticios. Obtuvimos 226 respuestas a nuestra encuesta. Encontramos kuna falta generalizada de conocimiento sobre los alimentos transgénicos entre los participantes, y observamos que las personas de mayor edad tienen mayor conocimiento sobre el tema. El 63,7%, de los encuestados mostró desconocimiento acerca de si habían consumido alimentos transgénicos y carecían de información sobre el impacto de estos alimentos en la seguridad alimentaria y la salud. A pesar de la aceptación global de los OGM, persisten preocupaciones sobre su seguridad. En conjunto, este estudio enriquece el panorama de conocimientos en el campo de alimentos transgénicos al proporcionar estadísticas descriptivas que resumen y destacan los datos recopilados, además de explorar las relaciones y conexiones entre las diversas variables de interés en esta investigación. Los hallazgos resaltan la necesidad de llevar a cabo campañas educativas para aumentar la conciencia pública en Costa Rica. Además, se subraya la importancia de un etiquetado claro y transparente en los productos alimenticios que contienen ingredientes transgénicos. Esto permitirá a los consumidores tomar decisiones más informadas y fomentará una mayor transparencia en la industria alimentaria costarricense.
subject: Artículos (sección arbitrada)
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subject: organismo modificado genéticamente
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subject: biotecnología
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subject: conocimiento
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subject: seguridad alimentaria
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subject: consumidor
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creator: Lucía Isabel López Umaña
creator: Ericka Umaña Torres
creator: Emily León Jiménez
creator: Manuel Eduardo Sancho Mata
creator: Amanda Banfi Sánchez
creator: Keysha Vega Benavides
creator: Ana Paula González Benavides
rights: Derechos de autor 2025 Lucía Isabel López Umaña, Ericka Umaña Torres, Emily León Jiménez, Manuel Eduardo Sancho Mata, Amanda Banfi Sánchez, Keysha Vega Benavides, Ana Paula González Benavides https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-11-03
publication date: 2025-11-03
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doi: 10.47633/0qsnxd47

IoT en Captura y Análisis de Sonido en Agroindustria: Un Estudio de Literatura
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description: Este artículo tiene como objetivo revisar y analizar la literatura sobre la aplicación del Internet de las Cosas (IoT) en la captura y análisis de sonido en la agroindustria, un área emergente con gran potencial para mejorar la eficiencia y sostenibilidad agrícola. El estudio busca identificar el estado actual de la investigación, las principales tendencias y las áreas de oportunidad en este campo. Para llevar a cabo este análisis, se realizó una revisión sistemática de la literatura utilizando Google Académico como base de datos académica, enfocándose en publicaciones que abordaran específicamente la integración del IoT en la monitorización acústica. El proceso incluyó la recolección y análisis de datos bibliométricos, así como la evaluación de las características de las investigaciones realizadas hasta la fecha. Los resultados destacan que la mayoría de los estudios son recientes, con un enfoque particular en aplicaciones como la detección de plagas y la monitorización del estado de los cultivos mediante el análisis de sonido. A pesar del interés creciente, se identifican importantes vacíos en áreas como el uso de inteligencia artificial y aprendizaje automático en la interpretación de los datos acústicos recogidos. Las conclusiones del estudio subrayan la necesidad de continuar con el desarrollo de sistemas IoT más avanzados, especialmente en campos como la apicultura y la ecología, donde la aplicación del análisis de sonido puede tener un impacto significativo. Este trabajo proporciona una base sólida para futuras investigaciones y el desarrollo de tecnologías innovadoras en la agroindustria.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Internet de las Cosas (IoT)
  topic: keywords
subject: análisis de sonido en agroindustria
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subject: monitoreo acústico agrícola
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subject: detección de plagas mediante IoT
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subject: agricultura inteligente
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creator: Andrés Antonio Calvo Vargas
creator: Camilo José González Fuentes
creator: Gorki Iván Romero Valerio
creator: Sergio Alonso Romero Valverde
creator: Fulvio Lizano Madriz
rights: Derechos de autor 2025 Andrés Antonio Calvo Vargas, Camilo José González Fuentes, Gorki Iván Romero Valerio, Sergio Alonso Romero Valverde, Fulvio Lizano Madriz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-11-03
publication date: 2025-11-03
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doi: 10.47633/81qth861

Alimentación In Ovo como herramienta para mejorar la salud en Broilers
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description: La avicultura es una de las industrias más importantes debido a que la carne de pollo es la fuente de proteína animal más consumida a nivel mundial. Debido a la alta demanda que existe hacia las granjas avícolas, se genera la necesidad de encontrar nuevas tecnologías que ayuden a mejorar la producción y salud de las aves. Una de las tecnologías más recientes es la alimentación in ovo, la cual consiste en suplementar directamente al embrión antes de la eclosión. En esta revisión de literatura, se analizó la metodología de la alimentación in ovo, y los efectos de distintas sustancias utilizadas en este enfoque. Entre los nutrientes evaluados se incluyen los carbohidratos, aminoácidos, vitaminas y minerales. Asimismo, se consideraron sustancias bioactivas como probióticos, prebióticos y simbióticos. Los estudios revisados destacan el potencial de la alimentación in ovo para mejorar la salud y rendimiento de los pollos de engorde. No obstante, se identificaron limitaciones en la implementación de esta técnica, por lo que es necesario realizar mayores investigaciones que permitan la validación de esta técnica y su aplicación a gran escala.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Alimentación In Ovo
  topic: keywords
subject: Broilers
  topic: keywords
subject: Avicultura
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creator: Camila Padilla
creator: Elad Tako
rights: Derechos de autor 2024 Camila Padilla, Elad Tako https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-05
publication date: 2024-12-05
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doi: 10.47633/2njhan31

Hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz): un estudio exploratorio proporciona indicios de su potencial como fuente de proteína vegetal para consumo humano
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description: El crecimiento acelerado de la población demanda una mayor producción de alimentos. Las proteínas son nutrientes esenciales que tradicionalmente se han obtenido de fuentes animales, sin embargo, las personas consumidoras buscan alternativas más nutritivas y sostenibles para satisfacer sus necesidades. Se realizó una investigación exploratoria para evaluar el potencial de hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad Valencia como fuente de proteína vegetal para consumo humano. Las hojas previamente lavadas y desinfectadas se cortaron de forma manual y se sometieron a secado con aire caliente a tres temperaturas (45, 62 y 75 °C), luego del secado, se molieron y almacenaron en bolsas laminadas de alta barrera hasta su análisis. Los resultados preliminares obtenidos indican que los procesos de secado pueden disminuir el contenido de ácido cianhídrico de las hojas a niveles seguros. En cuanto a la proteína, su contenido fue de 14,1 % (base seca), y se encontraron presentes los nueve aminoácidos esenciales. Este estudio exploratorio arroja evidencia preliminar que proporciona una base para continuar estudiando la proteína presente en las hojas de yuca, por lo que profundizar en la estandarización del proceso de secado, validar el contenido final de HCN y evaluar su funcionalidad y posibles mezclas con otros alimentos de origen vegetal puede convertir las hojas de yuca en una materia prima prometedora, no solo desde el punto de vista funcional y nutricional, sino también por el valor agregado que el aprovechamiento del subproducto pueda generar a los productores costarricenses.
subject: Ensayos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Manihot esculenta Crantz
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subject: proteína alternativa
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subject: ácido cianhídrico
  topic: keywords
subject: sostenibilidad
  topic: keywords
subject: hojas de yuca
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creator: Priscilla Alvarado-Marenco
rights: Derechos de autor 2024 Priscilla Alvarado-Marenco https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-05
publication date: 2024-12-05
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doi: 10.47633/7p5g3f96

Detección de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en carne molida de res del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Rica
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description: La presencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus fue determinada en la carne molida de res comercializada en nueve carnicerías del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Rica. Además, se evaluó la higiene presente en dichos lugares con la finalidad de determinar su relación, esto haciendo uso de listas de chequeo las cuales fueron realizadas tomando en cuenta algunos ítems del Manual de Manipulación de Alimentos del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA). Para la realización de los cultivos bacteriológicos de las muestras de carne molida obtenidas, fueron utilizados los medios cuantitativos de Petrifilm™ específicos para ambas bacterias. Los resultados demostraron que la carne molida presentaba ambas bacterias, incluso llegando a cantidades incontables, mediante la prueba T-Student se determinó que la media de E. coli y S. aureus correspondió a 59 UFC/g y 415 UFC/g respectivamente, valores que exceden lo permitido por el RTC 67.04.50:17, lo cual es similar a los reportado por otros países latinoamericanos. Por otro lado, el crecimiento de ambas bacterias no dependió de la categoría de la carne ya que (p>0.05).
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Escherichia coli
  topic: keywords
subject: Staphylococcus aureus
  topic: keywords
subject: carne molida
  topic: keywords
subject: Petrifilm™
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subject: Salud Pública.
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creator: Fressia Johanna Mora Fonseca
rights: Derechos de autor 2024 Fressia Johanna Mora Fonseca https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-05
publication date: 2024-12-05
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doi: 10.47633/s7hwtd80

El Quitosano: un aliado en el manejo de enfermedades en cultivos
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description: La utilización de biopolímeros como el quitosano en la agricultura es una alternativa eficiente y amigable en el manejo de enfermedades de cultivos, principalmente, desde un enfoque agroecológico y sostenibilidad donde hace uso de subproductos de la industria. Generalmente, la acción biocida está basada en inhibición de la germinación de los conidios de hongos, disrupción de la membrana celular de bacterias fitopatógenas, lo cual afecta la eclosión de huevos en nematodos fitoparásitos. Otros tipos de interacciones positivas que median en el control de fitopatógenos están en el crecimiento vegetal, inductor de resistencia en el hospedante, incremento de microorganismos degradadores de quitina en el suelo. En la siguiente revisión se aborda el concepto de quitosano, principales usos en el control de enfermedades, efecto sobre los principales grupos de microorganismos fitopatógenos, inducción de resistencia mediada por quitosano y nuevas aplicaciones en la agricultura. Actualmente, se demuestra que el uso de sustancias alternativas como es el quitosano muestra un buen control de agentes patógenos de plantas y cada vez es mayor su aceptación y utilización dentro del manejo integrado de enfermedades de cultivos. Por lo cual, el objetivo de esta revisión es examinar los principales aspectos relacionados al quitosano y como este es utilizado para controlar ya sea directa o indirectamente los problemas fitosanitarios en los cultivos.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
creator: José Alonso Calvo Araya
creator: Oscar Rojas Carrillo
creator: Alejandro Vargas Martínez
rights: Derechos de autor 2024 José Alonso Calvo Araya , Oscar Rojas Carrillo , Alejandro Vargas Martínez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-05
publication date: 2024-12-05
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doi: 10.47633/nh34zc09

Carreras de la UTN recibieron certificado de acreditación y reacreditación ante SINAES
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description: El 22 de mayo, la Sede de Atenas de la Universidad Técnica Nacional (UTN) fue el escenario de la Ceremonia de Acreditación, presidida por el Consejo Nacional de Acreditación (SINAES). Durante este evento, se entregaron 12 certificados de acreditación, distribuidos entre siete carreras en las diversas sedes de la UTN, alcanzando un total de 34 niveles acreditados para la Universidad.La ceremonia contó con la presencia de destacadas personalidades, entre ellas la Sra. María Eugenia Venegas Renauld, representante del Consejo Nacional de Acreditación del SINAES; el Sr. Francisco González Calvo, rector a.i de la Universidad Técnica Nacional; la Sra. Angélica Cordero Solís, directora de la División de Evaluación y Acreditación (DEA); la Sra. Sugey Montoya Sandí, directora de la División de Investigación, Desarrollo e Innovación (INDEIN); el Sr. Eduardo Barrantes Guevara, decano de la Sede Atenas; y la Sra. Aura Quirós Rojas, directora de la Dirección de Evaluación Académica. También estuvieron presentes los directores de las carreras acreditadas, estudiantes representantes de cada carrera y miembros de las comisiones de autoevaluación.El SINAES es una agencia de acreditación cuyas buenas prácticas están certificadas por dos organismos de prestigio: la Red Internacional de Agencias para el Aseguramiento de la Calidad en la Educación Superior (INQAAHE) y el Sistema Iberoamericano de Aseguramiento de la Calidad de la Educación Superior (SIACES). Por lo tanto, las carreras que obtuvieron la acreditación oficial han sido evaluadas según criterios de calidad aceptados internacionalmente.
subject: Sección divulgativa
  topic: section
subject: Sinaes
  topic: keywords
subject: Acreditación
  topic: keywords
subject: Educación
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creator: Beatriz Rojas Gómez
rights: Derechos de autor 2025 Revista Agro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-01-31
publication date: 2025-01-31
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doi: 10.47633/zpn2c322

Carrera de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre realizó conversatorio con egresadas y egresados
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description: Con el fin de dar a conocer diferentes casos de éxito de profesionales graduados y graduadas de la carrera Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre (ICFVS), de la UTN Sede de Atenas, se llevaron a cabo dos conversatorios en los que estudiantes de diplomado, bachillerato y licenciatura pudieron escuchar sus experiencias y retos laborales.Los señores Luis Restrepo Gutiérrez, rector a.i; Eduardo Barrantes Guevara, decano, Diego Arguello; decano a.i. y Rodney Cordero Salas, director de diplomado en Ciencias Forestales y Vida Silvestre, fueron los encargados de inaugurar el evento. También se contó con la participación de Aura Quirós, directora de Evaluación Académica, quien recalcó la importancia de la actividad, para el proceso de autoevaluación con fines de acreditación en el que se encuentra la carrera de ICFVS, ante el Sistema Nacional de Acreditación de la Educación Superior (SINAES).
subject: Sección divulgativa
  topic: section
subject: Ciencias forestales y vida silvestre
  topic: keywords
subject: Fauna
  topic: keywords
subject: Carreras
  topic: keywords
creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2025 Revista Agro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-01-31
publication date: 2025-01-31
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doi: 10.47633/jxssrh61

Sede de Atenas fue el escenario para la Expo Juventudes Rurales 2024
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description: El 15 de febrero, se llevó a cabo en la Sede de Atenas la Expo Juventudes Rurales 2024, con la participación del señor Rafael Mesen Vega, presidente de la Red Latinoamericana Interinstitucional Potenciando las Juventudes Rurales; Victor Vargas Gamboa, jefe de Unidades Regionales y Producción del ICAFE y la señora Laura Ramírez Cartín, coordinadora de la Red Latinoamericana para Servicios de Extensión Rural (RELASER).La señora Alexandra Méndez, coordinadora del Área de Extensión y Acción Social, fue la encargada de inaugurar el evento, haciendo énfasis en la importancia de involucrar a más jóvenes en este tipo de proyectos y agradeciendo a las instituciones aliadas por impulsar los emprendimientos.La actividad constó de 3 fases: las presentaciones de los 8 proyectos mediante la técnica Elevator Pitch, las visitas de los stands por parte de los jueces y la premiación de 3 categorías.
subject: Sección divulgativa
  topic: section
subject: Producción
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subject: proyectos
  topic: keywords
subject: emprendimientos
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2025 Revista Agro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-01-31
publication date: 2025-01-31
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doi: 10.47633/9y982938

Sede de Atenas realizó con éxito Día de Campo sobre efecto El Niño Oscilación del Sur (Enos)
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description: La Universidad Técnica Nacional (UTN) Sede de Atenas en colaboración con Fundecooperación para el Desarrollo Sostenible, llevó a cabo el "Día de Campo Explorando y Mitigando el Efecto El Niño Oscilación del Sur (Enos)". Esta actividad se enmarca dentro del plan de estrategias iniciado en junio de 2023, dirigido a fortalecer y beneficiar al productor nacional mediante la aplicación de diversas técnicas y estrategias de mitigación.El fenómeno El Niño, ha provocado gran preocupación en el sector agrícola del país, debido a la inseguridad alimentaria que causa y a los esfuerzos que deben realizar los productores para generar estrategias de suplementación animal.Una de las acciones puestas en marcha, es este día de campo, en el que participaron, además de productores, egresados y estudiantes de las carreras de la Sede de Atenas, quienes tuvieron la oportunidad de recorrer 5 estaciones temáticas relacionadas con polinizadores, riego, alimentación alternativa, suplementación en canoa y biofermentos abono orgánico.
subject: Sección divulgativa
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subject: niño
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subject: agrícola
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subject: productores
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2025 Revista Agro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-01-31
publication date: 2025-01-31
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doi: 10.47633/57avdb28

Estudiantes de la UTN fueron seleccionados para realizar pasantía en la Universidad de Osnabrück, Alemania
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description: Como parte del convenio entre la Universidad Técnica Nacional (UTN) y la Universidad de Osnabrück (UOS) Alemania, para desarrollar un proyecto de cooperación bilateral, que permita fortalecer el sistema de la educación técnica, dos estudiantes de la carrera de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre de la Sede de Atenas fueron elegidas para realizar una pasantía académica. Wendy Tatiana Alfaro Méndez fue considerada por la prestigiosa universidad alemana, debido al proyecto de investigación que realizó sobre los acueductos comunales de la región en la que vive, específicamente, con la Asociación Liga de Comunidades Unidas en Conservación del Agua cuyo tema fue "Proteger y conservar el recurso hídrico para las generaciones presentes y futuras a través de la educación, y el fortalecimiento de los acueductos de la cuenca del río Balsa", conformada por ocho comunidades de la región que se abastecen de este recurso. Una de las labores del estudio, estuvo orientada en trazar senderos analizar los tipos de suelo, las pendientes y la vegetación. En el futuro se espera caracterizar el ecosistema identificando la flora y fauna, para que a lo largo del recorrido los visitantes del sendero puedan conocer más sobre el lugar. Por su parte la estudiante, Mónica González Angulo, propuso un programa para aplicar sus conocimientos y generar un impacto tangible en la comunidad de Puerto Níspero, en el Golfo de Nicoya, a través de la evaluación de manglares que se encuentran en proceso de restauración.
subject: Sección divulgativa
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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doi: 10.47633/agro.v1i1.8

Decano de la Sede de Atenas capacitó a productores sobre medición de metano en rumiantes
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description: El señor Eduardo Barrantes, decano de la Sede de Atenas, impartió la conferencia sobre Métrica aplicada a la medición de metano en rumiantes en Costa Rica y opciones de mejora en Sistemas Productivos, en el marco del taller nacional sobre ¨Mejora en la cuantificación y optimización de la emisión de metano en el sector ganadero de Costa Rica¨ realizado en San José, Costa Rica, del 11 al 12 de mayo de 2023. El taller estuvo organizado por la FAO en el marco del proyecto EP/INT/431/UEP sobre "Creación de un ambiente favorable para mejorar la ambición y acción climática a través del desarrollo de capacidad institucionales" financiado por la Coalición Clima y Aire Limpio (CCAC). La FAO colabora con el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica (MAG) y el Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA) y otros socios, para la implementación de este proyecto.
subject: Sección divulgativa
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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doi: 10.47633/agro.v1i1.7

Universidad Técnica Nacional Sede de Atenas organizó siembra de árboles en inauguración de Arboretum UTN-CONARE
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description: En el marco de la celebración del Día del Árbol y como parte de las actividades en la inauguración del Arboretum UTN-CONARE, la Sede de Atenas organizó el proceso de siembra de dicho jardín botánico. El proceso de selección de especies plantadas estuvo a cargo del señor Edwin Alpízar Vaglio, académico de la carrera de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre, con el apoyo técnico de un grupo de estudiantes y la colaboración de los funcionarios de Administración de Finca y la Unidad de Mantenimiento de la Sede de Atenas.
subject: Sección divulgativa
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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doi: 10.47633/agro.v1i1.6

Universidad Técnica Nacional inicia proceso de autoevaluación con fines de acreditación ante el SINAES para ocho carreras en el 2023
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description: La UTN ha venido trabajando en la acreditación de sus carreras ante SINAES desde el año 2018, cumpliendo con lo establecido en la Ley Orgánica N.º 8638, donde se indica que la Universidad Técnica Nacional tiene el compromiso de brindar una educación técnica superior de calidad y, de la mano con la misión universitaria, que busca contribuir a la equidad de oportunidades y la transformación integral de nuestro país. Para este año el proceso de autoevaluación con fines de acreditación corresponderá a ocho carreras distribuidas tanto en la Sede Central como en las Sedes Regionales de la Institución, a saber: Enseñanza de la Especialidad Técnica, Mediación Pedagógica, Ingeniería en Manejo del Recurso Hídrico, Ingeniería Electromecánica, Ingeniería en Sistemas de Producción Animal, Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre, Ingeniería en Acuicultura e Ingeniería Agronómica. Con el fin de fortalecer la cultura de mejora continua de las carreras y áreas que tendrán un rol fundamental en este proceso, la Dirección de Evaluación Académica realizó un encuentro en la Sede de Atenas el viernes 27 de enero entre las Vicerrectorías Académicas, Decanaturas y Carreras que comenzarán su autoevaluación a la luz del modelo SINAES, de forma que se visibilizarán los procesos académicos, sus interacciones y su impacto en la calidad.
subject: Sección divulgativa
  topic: section
creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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doi: 10.47633/agro.v1i1.5

Sede de Atenas certificó a jueces equinos
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description: El Área de Extensión y Acción de la Sede de Atenas (AEAS) en conjunto con la Asociación de Criadores del Caballo Costarricense de Paso (ASCACOPA), certificaron un grupo de Jueces Equinos de Caballo Costarricense de Paso (CCP). La UTN en conjunto con ASCACOPA realizaron una convocatoria a toda la población costarricense interesada en recibir el curso, como resultado de este trabajo se obtuvo la inscripción de 50 personas, posteriormente, 39 de ellas realizaron las pruebas de admisión, mediante un examen teórico y práctico. De tal manera que fueron nueve las personas seleccionadas que lograron cumplir a cabalidad con los requisitos establecidos, entre los cuales se estableció que contaran con estudios formales en el área de zootecnia y/o medicina veterinaria, además de contar con mínimo cinco años de experiencia en el conocimiento del manejo y trabajo con la raza de Caballos Costarricense de Paso.
subject: Sección divulgativa
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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doi: 10.47633/agro.v1i1.4

Construcción de bonos de carbono en el mercado voluntario: un punto de vista
type: item
description: La Universidad Técnica Nacional (UTN) puede participar en los reconocimientos de protección al ambiente cuando se usan recursos naturales para los sistemas agroalimentarios. Una forma de participación estratégica para mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero y construir procesos de adaptación al cambio climático. Las transacciones de carbono en el mercado privado hasta ahora han sido ajenas al desarrollo académico de la UTN, sin embargo, la incorporación de procesos de investigación en la gestión de herramientas para modificar el manejo que asegure menores emisiones y, a su vez, aumente la reserva de carbono. La gestión de herramientas para verificación de protocolos utilizados en actividades agroindustriales es de gran valor en un mercado de carbono voluntario creciente. Sin llevar la contraria al mercado oficial forestal, el mercado voluntario de carbono se manifiesta como una alternativa de inversión para procesos de conversión a agroecosistemas más resilientes al cambio climático. Se tiene la oportunidad de generación de nuevas alianzas en el fortalecimiento de protocolos reconocidos, internacionalmente, para brindar opciones de actualización a los estudiantes de grado y posgrado en procesos de adaptación al cambio climático. En ese sentido, la construcción de procesos de gestión de herramientas y evaluación de aplicabilidad, también, requiere de verificación internacional de conformidad con la validez de los resultados, de manera que la contribución sea avalada para ser utilizada más allá del ámbito donde se generan las ecuaciones para sustentar el intercambio comercial de carbono desde las unidades de producción de los productores relacionados con la agroindustria.
subject: Ensayos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Carbono Neutralidad
  topic: keywords
subject: Procesos agrícolas y agroindustriales
  topic: keywords
subject: Bonos de Carbono
  topic: keywords
subject: Mercado no Formal
  topic: keywords
creator: Manuel Amador Benavides
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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ending page: 19
doi: 10.47633/agro.v1.i1.4

Nidos silvestres de abejas sin aguijón, presentes en el campus de la Universidad Técnica Nacional, Sede de Atenas, Costa Rica
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description: Los meliponinos han desarrollado una relación con las plantas, fundamental para el equilibrio de los ecosistemas, a través de los servicios de polinización que brindan. A pesar de esta importancia ecológica, sus poblaciones han disminuido debido a amenazas de origen antropocéntrico. Por tanto, es de suma relevancia evaluar a las abejas sin aguijón y recopilar información sobre la diversidad de especies, con el fin de promover su conservación. El objetivo del estudio fue identificar los nidos silvestres de abejas sin aguijón, en el campus de la Universidad Técnica Nacional, Sede de Atenas. Para ello se realizaron recorridos por las áreas más transitadas dentro del campus. De cada nido encontrado, se registró la especie de abeja y el sustrato de anidación. Se observó un total de 53 nidos pertenecientes a 13 especies de meliponinos, de las cuales Tetragonisca angustula resultó con un mayor número de nidos (43,4 %), seguido de Nannotrigona perilampoides (28,3 %). En total se obtuvo una densidad de 17 nidos/ha. Dentro de los sustratos utilizados para anidar se encontró que un 53 % representó estructuras de soporte metálico, un 21 % fueron cavidades de árboles vivos y el 26 % restante estuvo representado por muros de concreto, postes de electricidad, entre otros sustratos. Estos resultados son un punto de partida para resaltar el impacto de las actividades antropocéntricas en la biología de las abejas, sensibilizar a la población sobre su importancia en el ecosistema e implementar estrategias para su conservación.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Abejas Nativas
  topic: keywords
subject: Abejas sin Aguijón
  topic: keywords
subject: Nidos Silvestres
  topic: keywords
subject: Sustratos de Anidación
  topic: keywords
creator: Marianyela Ramírez Montero
creator: Adriana González Molina
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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ending page: 17
doi: 10.47633/agro.v1i1.3

Análisis de la cobertura forestal en dos nacientes de la ASADA Escobal de Atenas y la participación de la comunidad en procesos de relevos generacionales
type: item
description: Se efectuó un estudio de mayo a agosto de 2023, en el cual se realizó un análisis de cobertura forestal en los sitios donde se ubican dos nacientes pertenecientes a la ASADA de Escobal de Atenas, la metodología aplicada fue inspecciones y mapas de uso de suelo, para determinar si estas tenían necesidad de reforestación. Además, se abordó el tema de la participación comunitaria en procesos de relevos generacionales, de este aspecto se obtuvo información de las personas de la Junta Directiva de la ASADA y mediante una actividad comunal que se llevó a cabo. Los resultados que se obtuvieron con respecto a la cobertura forestal es que las nacientes se encuentran inmersas en un bosque secundario con 200 m de diámetro de cobertura, por lo que el sitio no requiere reforestación, por otra parte, con respecto a la participación comunitaria, se determinó que son muy pocas las personas de la comunidad que presentan interés sobre temas de la ASADA y los relevos generacionales, lo cual se pudo comprobar con la poca participación en la actividad. Finalmente, se concluye que las nacientes inspeccionadas cuentan con una cobertura forestal de acuerdo con lo establecido en la Ley de Aguas y con respecto a la participación de la comunidad se concluye que es necesario que las políticas en relación con el manejo de las ASADAS, sobre todo, en la parte de salarios a la Junta Directiva puedan mejorar, para que las personas de la comunidad se encuentren más anuentes a participar en los relevos generacionales.
subject: Artículos (sección arbitrada)
  topic: section
subject: Nacientes
  topic: keywords
subject: ASADA
  topic: keywords
subject: Cobertura Forestal
  topic: keywords
subject: Participación Comunitaria
  topic: keywords
creator: Harry Christie Chale
creator: Benjamín Calderón Aguilar Calderón Aguilar
creator: Karolyne Leitón Ordóñez
creator: Rachel Vargas Sequeira
rights: Derechos de autor 2023 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2023-12-10
publication date: 2023-12-10
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ending page: 22
doi: 10.47633/agro.v1i1.2

Estudiantes de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre presentaron primeros Trabajos Finales de Graduación
type: item
description: Dos estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre de la Sede de Atenas presentaron sus Trabajos Finales de Graduación (TFG), para obtener su título de licenciatura, quienes corresponderían a las primeras personas graduadas en este nivel. El primer trabajo lo realizó David Arias Guzmán, con el tema “Guía metodológica para la inclusión de especies forestales cultivadas o regeneradas naturalmente en certificados de origen en la modalidad de sistemas agroforestales para el Área de Conservación Tortuguero”. Arias es originario de Tortuguero y también es funcionario del Área de Conservación Tortuguero, por eso desde su perspectiva encontró una necesidad para identificar las especies forestales por medio de la guía antes mencionada, la cual será presentada como una propuesta para uso del Ministerio de Ambiente y Energía y se espera que se convierta en una enorme contribución en el ámbito forestal y las áreas de conservación del país.
subject: Sección divulgativa
  topic: section
subject: Ingeniería en Ciencias Forestales y Vida Silvestre
  topic: keywords
subject: Área de Conservación Tortuguero
  topic: keywords
subject: Microcuenca del río Cacao
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creator: Stephanie Gutiérrez Rosales
rights: Derechos de autor 2023 Revista Agro
date: 2023-11-09
publication date: 2023-11-09
starting page: 1
ending page: 3
doi: 10.47633/agro.v1i1.1